Ingredienti
- 3-4 etti di ceci neri secchi
- 1 barattolo di pomodori pelati
- 1 carota
- 1 cipolla
- 2 spicchi di d’aglio
Preparazione
- Lasciare i ceci in ammollo per 16-18 ore
- Cuocere i ceci per 2 ore
- Preparare un soffritto con una carota, una cipolla e due spicchi d’aglio
- Versare un barattolo di pomodori pelati
- Versare i ceci e l’acqua in cui sono cotti
- Salare e pepare
- Cuocere per almeno una mezz’ora, poi frullare una parte della zuppa per renderla più cremosa.
Per saperne di più
I ceci neri sono una particolare varietà di ceci coltivata principalmente nelle Murge pugliesi. Le loro caratteristiche nutrizionali sono simili a quelle dei ceci comuni, ma i ceci neri sono molto più ricchi di ferro.
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