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Il banana bread è uno dei capisaldi della colazione anglosassone, qui vi propongo la sua versione vegan. Questo squisito plumcake è veloce e semplice da preparare. Il vegan banana bread è un’ottima idea per utilizzare quelle banane che spesso vengono dimenticate nel cestino della frutta, troppo mature per essere mangiate da sole.

Tempo di preparazione

Un’ora e un quarto, inclusa la cottura

Dosi

Le dosi indicate sono indicativamente per 8 persone

Ingredienti

• 400 grammi di banane
• 170 grammi di latte vegetale (avena, soia o mandorle)
• 100 grammi di olio di semi di girasole
• 150 grammi di zucchero di canna
• 260 grammi di farina tipo 1
• 60 grammi di gocce di cioccolato fondente
• 16 grammi di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Preparazione del vegan banana bread

• Schiaccia con una forchetta le banane in una ciotola riducendole in purea
• Aggiungi il latte vegetale e l’olio e mescola bene
• Aggiungi lo zucchero e mescola bene
• Aggiungi la farina, il lievito, il pizzico di sale e mescola bene
• Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola
• Versa l’impasto in una teglia oliata e infarinata
• Cuoci a 175 gradi per 55-60 minuti

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Vegan Banana Bread

Banana bread is one of the staples of the English breakfast, here I propose its vegan version. This delicious plum cake is quick and easy to prepare. It is a great idea to use up those bananas that are often forgotten in the fruit basket, too ripe to be eaten on their own.

Preparation Time

One and a quarter hours, including cooking time

Doses

The indicated doses are indicatively for 8 people

Ingredients

• 400 grams of bananas
• 170 grams of vegetable milk (oats, soya or almonds)
• 100 grams sunflower oil
• 150 grams of brown sugar
• 260 grams of type 1 flour
• 60 grams of dark chocolate chips
• 16 grams of baking powder
• 1 pinch of salt

Making Vegan Banana Bread

• Mash the bananas into a puree with a fork in a bowl
• Add the vegetable milk and oil and mix well
• Add sugar and mix well
• Add flour, baking powder, pinch of salt and mix well
• Add chocolate chips and mix well
• Pour the mixture into an oiled and floured baking tin
• Bake at 175 degrees for 55-60 minutes