Croissant vegani

(English below)

Croissant vegani, sembra impossibile ma la ricetta è fattibile e soprattutto molto buona 🙂

Tempo di preparazione per i croissant vegani

Per la preparazione dei croissant vegani sono necessari 40 minuti più almeno 3 ore per la lievitazione dell’impasto.

Dosi

Le dosi sono per 8 croissant vegani

Ingredienti

• 125 ml acqua
• 12 gr lievito di birra
• 250 gr farina tipo 2
• 35 gr miele (per la ricetta vegana sostituire con zucchero)
• 30 gr zucchero di canna
• 1 pizzico di sale
• 50 ml di olio di semi di girasole
• 8 cucchiai circa di marmellata

Preparazione

• Sciogliere il lievito di birra in 75 ml di acqua
• Unire farina e zucchero e mescolare
• Aggiungere sale, 50 ml di acqua, olio e miele (o zucchero)
• Formare una palla e lasciarla lievitare coperta dalla pellicola per 3 ore almeno
• Infarinare il piano e stendere sopra l’impasto fino a ottenere una forma circolare
• Dividere il cerchio in 8 spicchi triangolari
• Mettere un cucchiaio di marmellata al centro di ogni spicchio
• Arrotolare il croissant partendo dalla base e arrivando fino alla cima (non vi preoccupate se esce un po’ di marmellata)
• Fare un forellino su ogni croissant con uno stuzzicadenti
• Infornare per 15-20 minuti a 180 gradi

Vegan croissants, it seems impossible but the recipe is doable and most importantly very good 🙂

Preparation time

Preparation of vegan croissants takes 40 minutes plus at least 3 hours for the dough to rise.

Servings

Doses are for 8 vegan croissants

Ingredients

• 125 ml water
• 12 gr brewer’s yeast
• 250 gr type 2 flour
• 35 gr honey (for vegan recipe substitute with sugar)
• 30 gr brown sugar
• 1 pinch of salt
• 50 ml sunflower seed oil
• 8 tablespoons of jam

Preparation

• Dissolve brewer’s yeast in 75 ml water
• Combine flour and sugar and mix
• Add salt, 50 ml water, oil and honey (or sugar)
• Form into a ball and let rise covered with plastic wrap for at least 3 hours
• Flour the surface and roll out the dough on top until it has a circular shape
• Divide the circle into 8 triangular wedges
• Place a spoonful of jam in the center of each wedge
• Roll up the croissant starting from the base and going all the way to the top (don’t worry if some of the jam comes out)
• Poke a small hole in each croissant with a toothpick
• Bake for 15 to 20 minutes at 180 degrees Celsius