Gnocchi

Dosi per preparare gli gnocchi per 5 persone

Ingredienti

• 1 chilo di patate (ancora da sbucciare)
• 300 gr di farina 0 o 1
• un uovo
• sale

Preparazione

• Sbucciare le patate e farle bollire finchè non sono ben cotte
• Sbattere un uovo con un po’ di sale
• Versare la farina sulla spianatoia
• Schiacciare le patate con lo schiacciapatate se lo avete, io ho usato la forchetta
• Versare le patate sulla farina e unire uovo
• Impastare bene, facendo attenzione che l’impasto rimanga morbido (non impastare troppo a lungo)
• Preparare dei filoncini di impasto spessi circa 2-3 centimetri e lunghi quanto riuscite, se l’impasto è appiccicoso infarinate un po’
• Tagliare i filoncini formando i gnocchi, se l’impasto è appiccicoso infarinare un po’
• Mettere il gnocco sul pollice e passarlo sui denti di una forchetta rivolta con la punta all’insù
• Sistemare gli gnocchi su uno strofinaccio cosparso di farina
• Mettere a bollire gli gnocchi in acqua salata e toglierli non appena vengono a galla
• Condire a piacere