Biscotti al limone

Biscotti al limone davvero buonissimi, una ricetta che non conoscevo e di cui mi sono innamorata, leggeri e super aromatici.

Questi biscotti al limone inoltre sono facilissimi da preparare, perfetti per la colazione e privi di latticini!

Tempo di preparazione

La preparazione della ricetta dei biscotti al limone è velocissima, 15 minuti massimo per prepararli e 20 minuti per cuocerli. Hanno pochi ingredienti e sono biscotti adatti anche agli intolleranti ai latticini, perché non contengono ne latte ne burro.

Dosi

Le quantità qui elencate sono per circa 20 biscotti al limone.

Ingredienti

• 270 grammi di farina 1
• 100 grammi di zucchero di canna
• Il succo di 1 limone intero biologico
• La scorza dello stesso limone
• 65 ml di olio di semi di girasole
• 1 uovo intero
• mezza bustina di lievito per dolci con cremortartaro
• zucchero di canna a piacere per spolverare tutti i biscotti

Preparazione

• Sbattere con un cucchiaio l’uovo e lo zucchero fino a ottenere una crema
• Aggiungere l’olio di semi e continuare a mescolare bene
• Lavare bene un limone e grattugiare la sua scorza dentro l’impasto
• Spremere l’intero limone dentro l’impasto e continuare a mescolare
• Aggiungere la farina e la mezza bustina di lievito e continuare a girare l’impasto
• L’impasto deve rimanere morbido, se troppo secco aggiungere un pochino di acqua e rimescolare
• Preparare una teglia con la carta forno
• Fare delle palline di impasto e sistemarle sulla teglia non troppo vicine le une alle altre
• Cospargere le palline con lo zucchero di canna
• Cuocere 20 minuti a 180 gradi
• Spegnere il forno e lasciare i biscotti chiusi dentro fino che non si  sono raffreddati

Consigli

• Uso lo zucchero di canna per spolverare i biscotti perché non amo lo zucchero a velo, ovviamente l’effetto è un po’ diverso, se preferite potete spolverare i biscotti al limone con lo zucchero a velo