Crema di spinaci

Dosi per quattro persone di crema di spinaci

Ingredienti

• mezzo chilo di spinaci crudi
• 1 porro
• sale
• olio
• peperoncino

Preparazione

• lavare bene gli spinaci, pulirli ma lasciare parte dei gambi
• preparare il soffritto con il porro in una pentola capiente
• quando il soffritto è pronto versare gli spinaci e un bicchiere di acqua, coprire con un coperchio e lasciare cuocere
• quando gli spinaci sono cotti, frullare tutto direttamente nella pentola ed eventualmente aggiungere acqua per raggiungere la consistenza desiderata
• salare a piacere e aggiungere un filo di olio
• spolverare con peperoncino

Consigli

• se desiderate una crema più densa potete aggiungere una patata tagliata a fette sottili in modo che possa cuocere in breve tempo insieme agli spinaci
• se avete del pane vecchio potete tagliarlo a cubetti, metterlo in forno 10 minuti a 200 gradi con un filo di olio e un pizzico di sale e realizzare dei fantastici crostini