Una ricetta facilissima che unisce cacao e nocciole in una torta perfetta per la colazione. Vegan, leggera ma morbida e gustosa.…
Antipasti Lievitati Primi
Sardenaira
La sardenaira, è una focaccia rossa tradizionale della Liguria. Ha una doppia lievitazione che la rende sofficissima, è senza latticini, ed è condita con acciughe, aglio, capperi e olive taggiasche.…
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Legumi Primi Zuppe
Zuppa di ceci neri
I ceci neri sono molto particolari e ricchissimi di proprietà nutritive! Uniti al pomodoro in una zuppa sono la cena perfetta in tutte le stagioni.…
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Insalate e contorni
Carciofi alla romana
I carciofi sono una delle mie verdure preferite. Cucinati alla romana, risultano molto saporiti e nello stesso tempo molto leggeri.…
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Breakfast Dolci
Crema di riso, frutta e mandorle
Questa crema di riso, frutta e mandorle è stata la colazione e la merenda di mio figlio dallo svezzamento ai due anni circa. E' senza latticini e zuccheri, sana e nutriente.…
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Dolci
Mousse di cioccolato fondente vegana
Questa è una mousse di cioccolato fondente molto particolare, è relatizzata infatti con l'aquafaba (acqua di cottura o di governo dei ceci), che reagisce come gli albumi. La mousse rimane leggera, una vera e proprio nuvola di cioccolato fondente.…
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Salse e sughi
Salsa Tarator
La salsa Tarator è una salsa libanese ideale per accompagnare diversi piatti tra cui i falafel. Ingredienti 60 gr di tahin il succo di un limone un pizzico di sale (mezzo cucchiaino di sale) 60 gr di acqua tiepida La salsa dovrebbe contenere anche aglio, ma dato che la preparo per accompagnare i falafel che sono già molto saporiti io non lo metto. Nel caso vogliate aggiungerlo non più di…
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